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苏州板栗吃法盘点(更新中)

【导语】:板栗除了是苏州人喜爱的美食,“栗子”在苏州话里还有一些别样的意思。苏州人曲起食指打人的额头,叫做“毛栗子”;一件进展顺利的事情突然出了意外,叫“冷镬子里爆出一只热栗子”。

  苏州板栗吃法盘点(更新中)

  桂花糖炒栗子

  秋天的苏州城中,不仅氤氲着桂花的香气,更吸引人的是糖炒栗子的香味。苏州人喜欢用桂花糖炒板栗,秋风一起,空气中就弥漫着浓浓的香甜气息。小时候放学,妈妈总会带着一包热乎烫手的、沾着油乎乎黑色砂砾的糖炒栗子站在校门口,那就是童年关于秋天最甜的记忆!

  个头饱满的栗子被炒得油光发亮,剥一颗刚出锅还热乎的栗子送入嘴中,清香甘甜,回味无穷。刚买的一袋栗子没一会功夫就吃完了。再买上一两斤栗子回去,全家人饭后围坐在一起,聊聊天,吃吃糖炒栗子,悠哉惬意。

  除了是苏州人喜爱的美食,“栗子”在苏州话里还有一些别样的意思。苏州人曲起食指打人的额头,叫做“毛栗子”;一件进展顺利的事情突然出了意外,叫“冷镬子里爆出一只热栗子”。据说在以前的苏州,霜降的前一个晚上,人们要把栗子放在枕头边过一夜,等天亮后再把栗子吃掉,以此祈求冬天能够气力充沛。

  白果- 热白果和糖炒栗子是秋天的最佳搭档

  秋天和板栗一起成熟的还有一个滋补品——白果!每年白果上市时,苏州人都要尝尝新。热白果和糖炒栗子是这个季节最受欢迎的一对零食搭档。微波炉爆开的白果碧绿清新,像翡翠一般。

  从前吃的热白果,就像糖炒栗子一样,有小贩大街小巷叫卖。白果小贩挑一副担,担的一头是一只炭墼炉,上面放只镬子。有人要买的时候,小贩就掀开镬盖,在担另一头的笼里抓一把白果,放到镬子里,用一片蚌壳翻炒,炒到白果噼噼啪啪爆开了,就可以吃了。现炒的白果,又糯又香,苦中带甜。

  更多板栗吃法推荐:

  1. 炒板栗

  板栗最经典的吃法就是糖炒板栗,糖的甜味,夹着栗子的香气传进心扉。

  家庭做法

  步骤1:准备板栗若干,清洗干净,在板栗背面中间切一刀(注意用刀安全哦)

  步骤2:将板栗放入电饭煲中,加入白砂糖,再加入少许水

  步骤3:电饭煲按煮饭功能至程序结束,结束后汁也是收干的

  板栗烧鸡是西山的一道传统佳肴

  肉质细腻、糯性强,受人喜爱

  2. 板栗烧鸡

  板栗烧鸡是一道传统名菜,以栗子、鸡肉为主要食材,经过烹饪,制作出来的成品有着鸡肉的鲜滑、栗子的清甜,汁浓醇厚、色泽红亮,真的美味诱人。

  家庭做法

  步骤1:将准备好洗净的土鸡切小块,放入锅中焯水后捞出沥干水分备用

  步骤2:起油锅爆香葱、姜片后,加入焯水后的鸡块翻炒均匀,然后加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖炒匀,再加入八角、桂皮、香叶,最后加入适量温水煮沸

  步骤3:栗子仁放入锅中焯水后放入炖煮了半小时的鸡块中,再一起炖煮半小时左右

  步骤4:时间到后调大火收汁,煮至汤汁开始变浓稠即可关火

  炒板栗甜腻软糯,板栗烧鸡鲜香醇美

  来一款百合栗子羹解解腻,清新爽口

  3. 百合栗子羹

  百合的清新搭配着栗子的甜香,味甜爽口,有清肺、安神、醒脑之功效。

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